蒸菜美食的文化透视与品牌价值

　　饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术、以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们饮食生产和生活的方式、过程、功能等结构而形成的全部食事的总和。是人类在饮食活动过程中所产生的，以饮食为载体所载承的一切社会信息包括物质形态的和精神形态的信息。在饮食文化呈现出前所未有的发展趋势的今天，人们不仅希望吃到美味可口、营养丰富、快捷方便、科学安全的食品，而且需要对饮食文化的物质与精神的各个方面进行挖掘、继承、弘扬和更新观念的审视和探讨。

　　本次蒸菜美食文化研讨会，为我们搭建了一个挖掘天门蒸菜品种、弘扬天门蒸菜文化、创新天门蒸菜品牌的平台。借此机会，我就天门蒸菜美食的文化与品牌价值的问题，谈一点粗浅的看法。